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下面附上一則新聞讓大家了解時事
實驗室培養蝦細胞 新加坡研發「未來蝦肉」
「少吃肉、救地球」，隨著大眾環保意識以及注重食品安全、動物福利的觀念興起，近幾年來也有許多素食肉、人造肉問世，產品多以牛、雞、豬肉為大宗，有鑑於人類更多樣化的飲食習慣，有新加坡業者研發人造蝦肉，在實驗室裡，利用營養液將蝦子細胞培養可供人類食用的蝦肉，所製成的燒賣、蝦餃，據說和一般蝦肉沒兩樣。目前生產一公斤人造蝦肉得耗資5千美元，業者正致力壓低成本，以利於大量生產投入市場，希望藉此改善海英國牛津旅館訂房查詢產過度捕撈、工業化養殖破壞環境以及勞工剝削等問題。
Quartz記者：「這可能是肉類的未來。歡迎來到未來，這很美味。100%在實驗室養成。」
實驗室培養出的食用肉，走向你我的餐桌，這已經不是趨勢，而是現在進行式。近幾年來，全球越來越多企業專研開發肉類的替代品，主流上大致分為兩種，一是以植物為原料，模擬肉類味道和口感的「素食肉」；另一種為人造肉、或者稱為潔淨肉品(clean meat)，是利用動物細胞培育而成的「培養肉」。
Quartz記者：「細胞培養的肉類，並不是素食漢堡，也與不可能漢堡植物蛋白(製成人造肉)不同，這是真的肉。美國、英國、以色列、荷蘭、日本和中國大陸的相關新創公司，正在搶著取得這種科技、推向市場，(讓人造肉)到人們的餐桌上。」
有供應就有需求，因為大眾對於健康、食品安全、動物福利以及環境的擔憂日益漸增，這一點也能從消費數據上看出來。
華爾街日報記者：「美國植物性食品的零售銷售數據，從素肉漢堡到豆漿，一年內攀升到45億美元，成長幅度約為11%；肉類替代品的銷售達到8億美元，占了全部肉類消費的2%。」
在潔淨肉品的業界裡，目前多以研發人造牛肉、雞肉和豬肉為大宗。
Shiok Meats共同創辦人/執行長 斯里蘭姆：「這是一個非常年輕的行業，而且在過去3到4年投入產業的企業中，多數專注於紅肉與白肉，因為這種肉在西方的消費量比較大。」
有鑑於人類更多樣化的飲食習慣，新加坡有業者將眼光瞄準海鮮，在培養皿中養蝦，更明確一點來說是蝦子的細胞。
路透社記者：「Shiok Meats表示，他們是第一間在實驗室裡培育蝦子和龍蝦的公司。先提取出細胞，接著給予養分，4到6周的時間裡就能將幹細胞培養成肉。」
Shiok Mea日本神奈川賓館預訂ts共同創辦人/執行長 斯里蘭姆：「所有魔法基本上是在這裡發生。」
一般來說，蝦子好吃於否，新鮮程度是關鍵；那麼，這種在實驗室裡、用營養液培育出來的蝦肉呢，口味如何？
路透社記者：「就質地來說，算是剁碎的肉，吃起來的味道，跟你上餐館可以想像的一樣，這個燒英國渡假村訂房費用賣的成本要價200到300美元。」
人造蝦肉身價不低，目前生產1公斤要投入5千美元、相當於台幣15萬元，業者表示研發成本中，九成來自培養蝦肉的營養液，裡面包含了脂肪酸、胺基酸、蛋白質和糖分。他們正在與供應商談合作，有信心把生產蝦肉的成本，在今年底前壓低到每公斤50美元，也代表著距離人造蝦肉大量生產、躍上人們餐盤的時間可能不遠了。
新加坡民眾：「以後年輕人可能會接受，我們這一輩的人可能就不能接受，因為吃習慣野生的了。」
新加坡民眾：「我可以試試看，我不一定敢吃，可是我會試著買，看看怎麼樣，因為海洋生物越來越少。」
實驗室裡養出的人造蝦肉，能不能接受見仁見智，但無論如何，都為人類又提供了一種肉類替代品，也希望能藉此改善海產過度捕撈、工業化養殖破壞環境以及勞工剝削等問題，朝永續的目標繼續邁進。
長者寫書法、玩桌遊、打麻將 活化左右腦！
高齡化社會來臨，台灣現在老年人口，逐年攀升，現在問題來了，有許多年紀越來越大長輩，到了七八十歲突然記憶力衰退，忘東忘西，如果家屬沒有留意的話，導致病情持續惡化，就會成為重度失智症，現在醫院都有治療課程，讓有失智症的長者透過素描或數字油畫，來訓練邏輯、組織和記憶力。
健康醫藥記者蔣志偉旅館折扣預訂：「說到了失智症，讓許多民眾都感到非常憂心，根據衛福部統計在107年，全台灣失智症人口達到26萬多人，現在醫院推出了治療課程，就是我現在手上，拿得這個數字油畫2019渡假村訂房推薦，上頭你可以看到非常多的數字，這些數字要跟顏料來互相對應，讓長輩在上頭來上色，最主要這些課程要訓練長輩記憶力，邏輯力以及專注力來活化他們的左右腦。」
鄭爺爺vs.職能治療師蘇凡雅：「然後你要記得你的顏色要均勻一點，要厚一點厚一點，要把數字整個蓋過國外訂房比價去，知道嗎好。」
高齡85歲的鄭爺爺，專注看著眼前油畫，一筆一畫慢慢的上色，即便是線條塗抹不太均勻沒關係，至少透過DIY簡易上色方式，可讓長輩依照畫板上數字編號，就可對應顏料，進行著色，輕鬆完成這幅很有成就感繪畫作品。
鄭爺爺：「什麼時間都沒有想，只有專注要畫這個，這個(畫)還沒有一半。」
訪談當中，可以感覺得到鄭爺爺享受繪畫樂趣，提升認知功能。
職能治療師蘇凡雅：「運用這個繪畫部分，我們比較會是用到右腦部分，就是去發揮他們的藝術繪畫這個部分，整個做起來對長輩的成就感，自信心也會比較提升。」
其實像這樣治療課程能強化視覺記憶，均衡運用左腦與右腦，醫界認為有預防健忘的成效。
雙和神經內科主任鄔定宇：「我們知道左腦大部分是語言的中樞，計算的能力，在右腦比較抽象思考力，空間性所以其實這兩種都是可以，分別不同方式去做訓練的。」
健康醫藥記者蔣志偉：「如果你發現家中的長輩，經常忘東忘西甚至記憶力衰退，可要注意了最好盡速就醫治療，不過家人的陪伴也是非常得重要，可以陪伴長者在家裡，玩象棋以及桌遊，還有一個最重要的，可以提升社交的技能，以及記憶力就是打麻將。」
長輩多打麻將，能幫助大腦活化，預防腦力下降，只要多動腦，就能讓思考邏輯化。
護理師周宇柔：「因為玩麻將時候，我們就是也可以去有排序，因為它有什麼桶子條子萬子，可以引導就是，阿公或阿嬤他們，把那個順序排好。」
雙和復健醫學部主任陳弘洲：「很多人以為說復健就是，大家認識的復健可能就是運動，運動來運動去，很多會覺得說失智症的人，老人家他活動還不錯，那是不是需要復健，其實復健也是有角色，復健除了說運動之外，對智力的訓練也很有幫助。」
其實失智症初期是記憶力與執行力缺損，中期出現混亂行為，語言能力受損，還會有幻覺症狀，而晚期缺乏現實感與溝通能力，肢體功能減退、吞嚥困難等。
雙和神經內科主治醫師陳龍：「失智症最怕就是老人家不願意走出去，陪伴是很重要，至於說打麻將桌遊等等那些，甚至寫書法其實都可以訓練病人左右腦，增加他的協調性認知功能，可以減緩他們退化的速度。」
雙和神經內科主治醫師陳龍不諱言，其實不是只有計算數字才可以活化腦力，只要平時多動腦，甚至透過訓練眼睛和手的協調，也能延緩腦部退化速度。
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