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下面附上一則新聞讓大家了解時事
惡魔鍋、台灣牛腸鍋 日本火鍋吹百變風
日本火鍋現在大吹百變風，「台灣牛腸鍋」先煎好絞肉後，再淋雞骨高湯添美味，加麵條就變成牛腸拉麵，「惡魔鍋」則是淋上超濃起司，獻上超濃郁口感，另外還有一款「炊肉鍋」用牛尾湯當湯底，層層堆疊的肉片，賣相驚人。
肉塊煎得外酥內軟，東京銀座這家餐廳，店內人聲鼎沸，顧客大快朵頤。
主廚vs.記者：「讓您久等了，好的，這是炊肉鍋，放了這麼多的肉，賣相好驚人啊。」
這個「炊肉鍋」裡的蔬菜，是由高麗菜、水菜、豆苗以及長蔥所組成。而調味料則出動了七味粉、胡椒，以及薑片均勻攪拌，肉片更有牛、豬，羊肉三味一體，鍋子中間再放入牛尾湯。
記者：「蔬菜裡的酥脆口感，還有肉的軟嫩感完美結合，而薑片也導出了蔬菜和肉的美味。」
東京世田谷區這家餐廳，招牌打著「台灣牛腸火鍋店」，火鍋泰國旅館查詢一上桌，又讓顧客忍不住拿起手機拍照打卡。
顧客：「好大的衝擊感，這是我到現在吃過的火鍋中最喜歡的。」
牛腸火鍋賣相驚人，其實是從台灣担担麵發想而來的名古屋特產，所以取名為「台灣牛腸鍋」。重點是這個豬絞肉，店家會先做成漢堡排，放進平底鍋煎，而理由是來自店家的美味堅持。
主廚日本熊本旅館預訂折扣：「要帶出香氣和Q彈口感。」
煎好的漢堡排，再放進用叉燒肉燉煮的高湯裡兩小時，等入味後再用手撕成小塊，擺盤後，肉片和蔬菜層層堆疊，最後淋上用蔬菜和雞骨熬煮的高湯，還有醬油汁，成功收服饕客的胃。
顧客：「肉末相當有肉的存在感，真的很有肉感。」
還可以加入麵條，當成拉麵來吃，一鍋兩吃。而接下來這款火鍋，將讓所有人拍案叫絕。
主廚vs.記者：「讓你久等了，這是『惡魔鍋』，哈哈，『惡魔鍋』好厲害的賣相。」
「惡魔鍋」用的是紅通通的番茄湯底，增添爽口感，炸雞先沾青海苔粉再下鍋油炸，擺盤後淋上番茄湯，但是想開動還要最後一道程序。
記者vs.主廚：「我要開動了，不知道是什麼味道？請稍等一下，要淋上起司才算完成，什麼？還要再淋起司啊，是的。」
混合了切達起司以及莫札瑞拉起司的濃起司，豪氣地淋在料理上。
記者：「嗯，好多汁。」
「惡魔鍋」好美國波士頓飯店評價不好吃，看記者的表情就知道答案了。
高麗菜每顆剩50元銅板價 農糧署：屬合理價位
8月下旬高麗菜超種效應持續，近日傳統市場每台斤剩19元，每顆50元銅板價。2019刷卡訂房折扣農糧署說，近一個月台北果菜批發市場交易均價都在每公斤10到12元，對照監控價5.1元，價位合理。
行政院農業委員會農糧署官網統計，高麗菜8月下旬一波超種，推估出苗量高達718.6萬株，超過600萬株，達到紫色燈號。超種的高麗菜近期陸續上市，使得價格走低。
儘管上週農糧署開始出口加拿大（14公噸），要減少國內市場的供應量，但是週末傳統市場仍已出現每台斤新台幣19元價位，跌破20元關卡。推算每顆通常2台斤半，意味50元銅板價就能買到一顆初秋品種高麗菜。
農糧署副署長蘇茂祥說，其實高麗菜在台北果菜批發市場交易均價，近一個月來都維持在每公斤10到12元之訂房網推薦間，對照監控價（趨近成本價）5.1元，其實還算是合理價位。
他並說，台灣冬天通常是11月下旬、12月才會轉冷，會帶動吃鍋全球各地訂房比價、用高麗菜的需求量增多，加上今冬陸續出口加拿大的總量會達500到1000公噸，接著也要出口日本，海內外市場需求增加下，有信心今年冬季高麗菜可穩定供應，且價格不至於逼近成本價或崩盤。
對於近來傳出有農民直接在產地低價銷售，他則說，高麗菜有上、中、下價三個等級，下價的收購價若太低，運到各地市場交易不划算，或許就會有少數賣相不佳的高麗菜產地，出現農民選擇就地銷售方式因應。
另外，農糧署官網統計顯示，10月中旬、下旬，以及11月上旬高麗菜的推估出苗量雖然沒有達到紫色預警燈號（超過600萬株），但仍連續三旬都是紅色燈號，是否會讓高麗菜價持續走低，蘇茂祥認為，這三旬的產季是農曆過年期間，屬於需求量較大時期，應該不會引發高麗菜價再走低。
農糧署今年實施新的預警燈號機，每月各旬（10天）監控，當高麗菜每旬種390萬株以下為綠色燈號，390萬至540萬株為黃色燈號，540萬至600萬株為紅色燈號，超過600萬株為紫色燈號、就是超種了。
高麗菜栽種期以旬為單位，約70、80天收成，合理栽種面積是180到200公頃，每公頃約種3萬到3.3萬株，由此推算各色預警燈號的栽種株數。（中央社）
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